Гвл есть смысл использовать только для выравнивания стены при больших перепадах. Если стена относительно ровная, перепад 1-3 см., то достаточно просто поштукатурить. Прочнее стена от гвл не станет. Что сама стена гипс, что гвл гипс.
А сознательно красть у себя сантиметры площади, ну не знаю, мягко говоря не рационально.